La industria del café está en constante evolución, y uno de los temas más importantes en la actualidad es la sostenibilidad. Con el nuevo Reglamento de la Unión Europea sobre Deforestación (EUDR), los operadores europeos de café deben asegurarse de cumplir con una serie de requisitos para evitar contribuir a la deforestación y degradación de bosques.
En este post, explicaremos qué es el EUDR y cómo impacta a un tostador para cumplir con este reglamento.
El Reglamento de la Unión Europea sobre Deforestación (REGLAMENTO (UE) 2023/1115 DEL PARLAMENTO EUROPEO Y DEL CONSEJO, de 31 de mayo de 2023) es una normativa que busca reducir la deforestación y la degradación de los bosques causada por la producción de ciertas materias primas, siendo una de ellas el café. Este reglamento exige a las empresas que demuestren que sus productos no están vinculados a la deforestación o la degradación de los bosques.
Aunque toda la cadena de valor ha de velar por el cumplimiento del Reglamento y por evitar que se pongan a la venta productos provenientes de zonas deforestadas, de forma sencilla de explicar, podemos resumir que, dentro del mundo de café, el primer operador que introduce el café verde en Europa es quién debe de hacer una declaración de diligencia debida (DDD), donde se compromete por escrito que ese producto es legal y proviene de zona no deforestada. La información que contiene esa DDD es, básicamente, el origen del café con las respectivas coordenadas de las fincas donde procede el café (geolocalización), la variedad y el peso.
De forma resumida, si eres un tostador que compra café verde a un importador en Europa, el importador es quién realiza la DDD y te tendrá que aportar el código de esa DDD. Sin embargo, si haces la importación tú porque lo compras directamente en origen, deberás realizar la DDD del café verde que introduces.
A mayores, los operadores grandes tienen la obligación de desarrollar un SISTEMA DE DILIGENCIA DEBIDA (SDD) (voluntario para medianos y pequeños), que es un sistema de análisis de riesgo que permite de forma preventiva, tanto analizar el potencial riesgo de deforestación, como las medidas de mitigación a acometer para los casos de riesgo estándar y de riesgo alto.
A día de hoy, se va a establecer un nivel de riesgo estándar a todos los países. A medida que avance la regulación y el análisis de impacto forestal, se irán calibran los niveles a riesgo bajo, estándar o alto. Este nivel de riesgo es común para todas las materias primas del alcance de la UE. Es decir, si en un país se produce soja (70%), cacao (15%) y café (15%); y la soja tiene un impacto de deforestación y el cacao y café no, lo más probable es que el riesgo de ese país o región sea el más restrictivo (por el impacto de la soja)
La European Coffee Federation expuso en una de sus sesiones organizadas sobre el tema, una tabla resumen para facilitar cuando aplicaría la EUDR a tu tostador.
Fuente: EUDR session with producing countries; by ECF
Pero… ¿Qué pasa si…?
Tenemos claro que tendrás muchas dudas y todavía hay incógnitas sin resolver por parte de la UE. Necesidad de un sistema de diligencia debida, acciones de mitigación según el nivel de riesgo del país, control de las DDD…
En bcoffty, estamos comprometidos con la sostenibilidad y cumplimiento legal, por lo que estamos aquí para ayudarte a afrontar los desafíos del EUDR; y trataremos de ir generando contenidos y aclarando dudas para que estés preparado. Descubre cómo podemos ayudarte.